Una squadra di specialisti.

L'esperienza
sul campo.

Con oltre 35 anni di esperienza diretta sul campo, Simone Braghetta ha seguito centinaia di aperture, ristrutturazioni operative e percorsi di formazione del personale in tutta Italia.

Ha lavorato con locali di ogni dimensione: dalla trattoria di quartiere alla cucina stellata, dalla ristorazione alberghiera al format di catena.

Fondatore di SB Food Consulting, ha costruito nel tempo un metodo operativo concreto, testato e misurabile che oggi trasmette attraverso la consulenza diretta e la SB Food Academy.

Non insegna teoria. Insegna quello che ha visto funzionare, e quello che ha visto non funzionare, in trentacinque anni di lavoro reale nei ristoranti italiani.